El inicio de Gisele no fue fácil, muchas marcas la rechazaron por ser más voluptuosa que las modelos de aquella época, y por su nariz que decían que era muy grande. Sin embargo, a lo largo de su carrera, la modelo ha trabajado de mano de los más grandes como:  Valentino, Zara, Yves Saint Laurent, Bvlgari, Tommy Hilfiger, Chloé, Celine, Versace, Dior, Michael Kors, Ralph Lauren,  Dolce & Gabbana, fue el ángel principal de Victoria's Secret, ha estado en la portada de cientos de revistas y ha sido nombrada en varias ocasiones como la mejor modelo del mundo.